Coordinación del sistema agroindustrial de carne: determinantes de acuerdos contractuales entre productores y procesadores en Uruguay

Tesis de Maestría en Economía, Departamento de Economía, Univ. de São Paulo, Brasil.

ABSTRACT:

Quais os determinantes da escolha do arranjo contratual nas transações entre produtores e
processadores de carne bovina no Uruguai? A pergunta problema se insere no estudo dos
mecanismos de coordenação associados ao problema do controle da produção para dar
respostas às novas preocupações e demandas dos consumidores. A coordenação do sistema
agroindustrial (SAG) da carne bovina uruguaia adquire maior relevância, não apenas para dar
garantias de produtos seguros e com atributos específicos de qualidade aos consumidores, mas
também para reagir rapidamente frente a mudanças e para explorar as oportunidades que o
acesso a mercados de alto valor oferece (exporta-se 75% da produção). Coexistem diversos
arranjos contratuais, dentre os quais o arranjo direto e via intermediário são os dominantes.
Abordagem teórica: Economia dos Custos de Transação que focaliza a compreensão dos
motivos que explicam a emergência e adaptação de arranjos contratuais em resposta aos
desafios de ganhos de eficiência “economizando” nos custos de realização das transações
entre os agentes econômicos. Método: Foram analisadas as mudanças no ambiente
institucional e organizacional nos mercados finais e no Uruguai; as novas oportunidades e
estratégias no SAG da carne bovina; e o SAG uruguaio desde o consumo à produção. De
modo particular, analisou-se a transação produtor-processador no que se refere aos arranjos
contratuais existentes e às dimensões da transação (especificidade dos ativos físicos e
humanos envolvidos na produção e processamento, locacional, freqüência e incerteza). Foram
identificados os determinantes da escolha dos arranjos contratuais dominantes (direto e via
intermediário). Por último realizou-se um teste estatístico das relações causais identificadas
com painel de dados do total das transações realizadas no Uruguai (77.000 transações,
2004/2005). Resultados: Encontrou-se relação estatisticamente significativa entre a escolha do
arranjo contratual na transação produtor-processador e os determinantes identificados. Uma
transação tem maior probabilidade de se alinhar com o arranjo contratual direto (mais
coordenado) quanto maior o grau de especificidade dos ativos envolvidos na produção e
processamento do produto transacionado (ex.: novilhos precoces), quanto menor a distância
entre o produtor e o processador, e quanto maior a freqüência das transações entre as partes
envolvidas. O arranjo contratual direto facilita a coordenação das transações que envolvem
produtos com atributos de maior qualidade. Os intermediários apresentam vantagens em
transações de produtos genéricos (menor grau de ativos específicos) e com baixa freqüência
de transação entre o produtor e processador envolvido. A busca por qualidade envolve
investimentos específicos na produção e processamento e, em conseqüência, maior
dependência bilateral entre os agentes dessas atividades. A dinâmica do SAG e o negócio da
carne bovina dependem de dois conjuntos de produtos -baixa e alta qualidade- ligados a
mercados diferentes. O subsistema que orienta as estratégias na busca de produtos de maior
qualidade envolve arranjos mais coordenados. Do presente trabalho decorrem implicações
para os atores do SAG e para as políticas públicas setoriais em torno a uma “estratégia país”
com foco em produtos cárnicos de alta qualidade e valor.

(DOWNLOAD)

Más vistos

Entre bloques de construcción rosados y azules

Nuevo artículo en Blog SUMA: Autora:  Fedora Carbajal | Investigadora de Cinve | Máster en Economía por la Universidad Nacional de La Plata, Argentina  |...

Predicción y Diagnóstico Nº90 – Julio: séptima caída interanual consecutiva del núcleo industrial

Según los datos publicados el viernes 11 del presente mes por el INE, tanto la producción de la industria manufacturera total como la de...

Apertura de inscripciones | Curso de «Ciencia de Datos con R»

El Centro de Investigaciones Económicas anuncia la apertura de inscripciones para el curso: Ciencia de Datos con R a realizarse durante el próximo mes de octubre. El...

Curso de «Ciencia de Datos con R»

Los objetivos principales de este curso son: ~ Capacitar en el manejo avanzado de R para el procesamiento y análisis gráfico de bases de datos. ~...

Inflación cae por debajo del 10%, conforme a lo previsto

Según la información publicada el día de  hoy por el Instituto Nacional de Estadística (INE), la inflación mensual fue del 0,57% en agosto, un...

Noticias relacionadas